[Aneta]

Z przyjemnoscia przypominam,ze dzis jest Tłusty czwartek,czyli obzarstwo dozwolone

to jedyny dzień w roku, kiedy nie musimy zważać na kalorie.



"Powiedział Bartek,

że dziś tłusty czwartek,

a Bartkowa uwierzyła,

dobrych pączków nasmażyła."



Pączki berlinki

Składniki:

- 50 dag mąki

- szczypta soli

- 2 łyżki + 1 łyżeczka cukru

- 1/2 szklanki mleka

- 2 cukry waniliowe

- 4 dag drożdży

- 10 dag masła

- 1 cytryna

- 2 jajka

- 1 żółtko

- po 6-8 łyżeczek przecieru jabłkowego lub konfitury z wiśni

- tłuszcz do głębokiego smażenia

- 20 dag cukru pudru



Sposób przyrządzania:

Mąkę przesiej, dodaj szczyptę soli. Pośrodku zrób dołek,

brzeg dołka posyp cukrem. Pokrusz drożdże. Podgrzej połowę mleka,

dodaj drożdże i łyżeczkę cukru, wymieszaj. Mleko z drożdżami wlej

do dołka w mące, oprósz odrobiną mąki z brzegów, odłóż na 15 minut,

aby drożdże zaczęły pracować.

Stop masło z resztą mleka. Otrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce.

Cytrynę przekrój na pół, z połówki wyciśnij sok. Do mąki z rozczynem

dodaj jajka, żółtko, skórkę cytrynową, cukier waniliowy i mleko z masłem,

wyrób ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce co najmniej na 30 minut.

Objętość ciasta powinna się podwoić.

Zagnieć jeszcze raz, rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy.

Wytnij kółka o średnicy 8 cm. Pozostaw je na oprószonej mąkąstolnicy,

aby jeszcze trochę podrosły. W tym czasie rozgrzej tłuszcz do

temp. 180 stopni. Połowę kółek posmaruj wodą, w pozostałych zrób dołek.

Do połowy dołków włóż konfitury, do pozostałych przecier jabłkowy.

Przykryj kółkami posmarowanymi wodą, mocno sklej brzegi i uformuj pączki.

Wkładaj je po 3 do tłuszczu, smaż najpierw z jednej strony nz złoty kolor,

a po odwróceniu dosmażaj z drugiej. Wyjmuj łyżką cedzakową i

osączaj z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Pączki z jabłkami oprósz 5 dag cukru pudru.

Utrzyj 15 dag cukru pudru z 1-2 łyżkami soku z cytryny.

Polukruj pączki z konfiturami.

Smacznego

[Goska]

Dziekuje za przepis. Frapuja mnie tylko dwie rzeczy. Na jaka grubosc trzeba rozwalkowac ciasto ? Druga sprawa, ile to jest torebeczka cukru waniliowego - u nas cukier waniliowy jest w sloiczkach 65g.



Pozdrawiam.

[misia11]

ooo,dziekujemy anecie

ja niestety nie mam czasu na paczki,ale zrobie napewno faworki.

20 dkg maki

3 zoltka

3-4 lyzki gestej smietany

1lyzeczka proszku do pieczenia

1 lyzka spirytusu

sol

a reszta wiadomo

smazymy na oleju



zycze smacznego

[misia11]

UWAGA!!ZANIM ZJESZ PACZKA POCZYTAJ!!

Historia pączka sięga czasów rzymskich. Ostatnie dni karnawału w starożytnym Rzymie były czasem zabawy i obfitego jedzenia i picia. Wszyscy z lubością spożywali wówczas tłuste potrawy, w szczególności pączki. W Polsce zwyczaj smażenia tego specjału pojawił się w XIX wieku.

Pierwsze pączki wcale nie przypominały dzisiejszych. Pieczono je z chlebowego ciasta, nadziewanego słoniną i smażonego na smalcu. Dopiero w XVI wieku zaczęły pojawiać się słodkie wypieki w postaci racuchów, blin i pampuchów.

Idealny pączek powinien być pulchny, ale lekko zapadnięty w środku - to świadczy o tym, że ciasto ma dobrą konsystencję. Pączki robi się z drożdży, mąki i jaj. Znawcy twierdzą, że najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe. Ciastka mogą być nadziewane nie tylko zwykłą marmoladą, ale także likierem, budyniem, serem, a nawet bitą śmietaną.

Dawniej przyrządzając pączki nadziewało się niektóre migdałem lub orzechem. Wierzono, że kto na nie trafi, będzie miał w życiu szczęście.

Pączki smażone w innych krajach są nieco inne niż polskie. Różnica wynika m.in. z innego sposobu smażenia w tłuszczu. Smaży się je tylko kilkadziesiąt sekund, dzięki czemu tłuszcz nie wsiąka do środka.

Przeciętny pączek waży około 50 gramów i ma około 200 kalorii. Aby go spalić, należy biegać przez 20 minut, jeździć na rowerze przez 54 minuty lub spacerować przez 57 minut.

[malina]

Przepis z innego forum

Dzis bede testowac

4 jajka

2 szklanki mąki pszennej

6 łyżek cukru

5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany

cukier waniliowy

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 kg białego sera



Ser zmielić, przełożyć do miski. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Mokrymi rękami formować małe kuleczki i rzucać je na średnio gorący olej. Smażyć na złoty kolor.



Wkładać do miski wyłożonej pergaminem. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.



Z przepisu otrzymamy ok. 130 pączuszków.



Smacznego

[Agnieszka]

a ja nic nie pieke, a co.

Ale na pewno jednego paczusia kupie, choc nie jestem pewna czy bedzie tak pyszny jak paczus polski...



milego obzarstwa!!!!

[Mallory30]

A ja... za pozno kompa wlaczylam i dopiero dzis sie dowiedzialam o tlustym czwartkuuu - UUUuuu!